有機(jī)農(nóng)業(yè)：遵照一定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

　　有機(jī)產(chǎn)品：是指生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售過(guò)程符合有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的供人類(lèi)消費(fèi)、動(dòng)物食用的產(chǎn)品。有機(jī)產(chǎn)品的主體是有機(jī)食品。除有機(jī)食品外，還有有機(jī)紡織品、飼料等等。

　　從世界范圍看，有機(jī)農(nóng)業(yè)自提出至今已有近百年歷史。20世紀(jì)70年代以來(lái)，有機(jī)農(nóng)業(yè)在理論和實(shí)踐上得到穩(wěn)步發(fā)展，特別是20世紀(jì)90年代以來(lái)，有機(jī)農(nóng)業(yè)在全球得到了快速發(fā)展。目前世界上約有120個(gè)國(guó)家進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，到2014年底全球經(jīng)過(guò)認(rèn)證的有機(jī)土地面積為4370萬(wàn)公頃，其中澳大利亞的有機(jī)土地面積居第一（1200萬(wàn)公頃），其次是阿根廷（440萬(wàn)公頃），第三是美國(guó)（190萬(wàn)公頃），中國(guó)名列第四位（180萬(wàn)公頃）。到20世紀(jì)90年代末，歐美日是世界上有機(jī)產(chǎn)品的主要消費(fèi)市場(chǎng)，發(fā)展中國(guó)家出口拉動(dòng)型的有機(jī)農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)迅速，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展也在逐步形成。到2014年底，全球有機(jī)產(chǎn)品銷(xiāo)售額達(dá)約到800億美元，且以年平均9.9%的速率增長(zhǎng)。歐洲和北美兩個(gè)市場(chǎng)約占全球有機(jī)消費(fèi)總額的80%，其余的也主要集中在日本和澳大利亞。在發(fā)展中國(guó)家，有機(jī)產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)還非常小，但隨著人們生活水平的提高有機(jī)消費(fèi)市場(chǎng)逐漸形成，并顯示出強(qiáng)勁的發(fā)展趨勢(shì)。

　　根據(jù)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2014年底，我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品有效證書(shū)10056張，獲證企業(yè)數(shù)8792家，有機(jī)標(biāo)簽備案10.56億枚。目前，中國(guó)是繼歐美日之后的第四大有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)，2014年全國(guó)有機(jī)食品銷(xiāo)售額已經(jīng)超過(guò)300億元人民幣（根據(jù)有機(jī)防偽標(biāo)簽估算）。